Как правильно подавать кофе

Подача кофе - это важный элемент кофейной культуры, влияющий на общее впечатление от напитка. Рассмотрим основные правила сервировки различных видов кофе.

Общие принципы подачи кофе

• Использование предварительно подогретой посуды
• Соблюдение оптимальной температуры подачи (60-70°C)
• Чистота и отсутствие дефектов на сервировочной посуде
• Соответствие объема чашки типу кофейного напитка

1. Подготовка к подаче

Подача различных видов кофе

Эспрессо

1. Используйте предварительно подогретую керамическую чашку 60-90 мл
2. Подавайте сразу после приготовления
3. Сопровождайте стаканом воды комнатной температуры
4. Предложите сахар отдельно

Капучино

Латте

• Подается в стеклянном айриш-бокале или керамической чашке 220-300 мл
• Температура подачи 60-65°C
• Слои должны быть четко различимы
• Сопровождается длинной ложкой для размешивания

Дополнительные элементы сервировки

Что предложить к кофе

1. Сахар (белый, коричневый, заменители)
2. Молоко (обычное, безлактозное, растительное)
3. Сливки (10-20% жирности)
4. Печенье или маленький десерт
5. Воду без газа

Температурные режимы

Правила подачи в профессиональных заведениях

• Чашка должна быть ориентирована ручкой влево к гостю
• Ложка размещается справа параллельно столешнице
• Салфетка подается под чашку или отдельно
• Напиток подается с правой стороны от гостя
• При наличии декора - рисунок должен быть обращен к гостю

Соблюдение правил подачи кофе подчеркивает профессионализм заведения и создает приятную атмосферу для дегустации напитка.