Пошаговый рецепт омлета как в детском саду

Классический омлет, который готовили в советских детских садах, отличается особой пышностью и нежной текстурой. Приведем точную технологию приготовления этого блюда.

1. Ингредиенты

2. Подготовка ингредиентов

2.1. Основные шаги

1. Достаньте яйца и молоко из холодильника за 30 минут
2. Подготовьте глубокую миску для взбивания
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом
4. Разогрейте духовку до 180°C

2.2. Важные нюансы

• Используйте молоко 2,5-3,2% жирности
• Посуда должна быть абсолютно сухой
• Форма для запекания - металлическая или стеклянная

3. Технология приготовления

3.1. Приготовление смеси

1. Взбейте яйца венчиком до однородности
2. Добавьте молоко комнатной температуры
3. Посолите и аккуратно перемешайте
4. Не взбивайте слишком интенсивно

3.2. Пропорции

4. Запекание омлета

4.1. Процесс приготовления

• Вылейте смесь в подготовленную форму
• Поставьте в разогретую духовку
• Выпекайте 25-30 минут
• Не открывайте духовку первые 20 минут

4.2. Контроль готовности

1. Поверхность должна подрумяниться
2. Середина остается слегка влажной
3. Края отходят от стенок формы
4. При наклоне формы не должно быть жидкости

5. Подача и хранение

5.1. Правильная подача

• Дайте омлету остыть 5-7 минут
• Нарежьте на порционные куски
• Подавайте теплым
• Можно украсить зеленью

5.2. Особенности хранения

Секрет успеха:

Главный секрет пышности - соблюдение пропорций и температурного режима. Не используйте миксер - только ручное взбивание венчиком. Для оригинального вкуса можно добавить 1 ст.л. сливочного масла прямо в смесь перед запеканием.