Как посолить икру в домашних условиях

Правильно засоленная икра сохраняет нежный вкус и полезные свойства. Предлагаем проверенный способ засолки красной или щучьей икры.

1. Подготовка икры к засолке

• Свежая икра - 500г
• Крупная морская соль - 2ст.л.
• Охлажденная кипяченая вода - 1л
• Марля для процеживания
• Деревянная лопатка

2. Очистка икры от пленки

1. Промойте икру в холодной воде
2. Подготовьте миску с теплой водой (50-60°C)
3. Поместите икру в воду на 5 минут
4. Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой
5. Отделите икринки от пленки через марлю

3. Приготовление рассола

4. Процесс засолки

1. Охладите рассол до комнатной температуры
2. Поместите очищенную икру в стеклянную банку
3. Залейте рассолом полностью
4. Оставьте на 15-20 минут (для слабосоленой икры)
5. Процедите через марлю

5. Хранение готовой икры

Советы по засолке

• Не используйте металлическую посуду
• Для щучьей икры увеличьте время засолки до 30 минут
• Перед заморозкой слейте лишнюю жидкость
• Пробуйте икру через 10 минут для контроля соли

Варианты рецепта

• С добавлением 1ч.л. сахара для мягкости вкуса
• С растительным маслом для рассыпчатости
• С перцем горошком для пикантности
• Сухой посол без рассола (для опытных)